El método que hace brillar la acidez frutal. Ideal para Dardo. Taza limpia, brillante y dulce.
Enjuaga el filtro con agua caliente y descarta esa agua.
Agrega 15 g de café molido medio-fino.
Bloom: vierte 40 g de agua y espera 40 segundos.
Vierte el resto del agua en círculos lentos hasta 250 g.
Debe terminar de filtrar entre 2:30 y 3:30.
Prueba: si sale amargo, muele más grueso; si sale aguado, más fino.
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