Jergón del Alto Mayo

Inspirado en la serpiente Jergón — silenciosa, elegante y poderosa. Una criatura profundamente conectada al territorio donde se cultiva este café.

En las alturas del Alto Mayo, donde la selva empieza a mezclarse con la neblina y el bosque se vuelve más silencioso, nace Jergón.

Desde el inicio la idea no era crear un café complejo ni difícil de entender. Queríamos un perfil honesto, profundo y consistente: un café que conecte con la memoria del café clásico, pero trabajado con el cuidado y la calidad de un café de especialidad.

Tomamos cafés cultivados entre los 1,500 y 1,600 metros de altura en Jepelacio, San Martín, y desarrollamos un tueste pensado para resaltar cuerpo, equilibrio y persistencia en taza. Así apareció ese carácter achocolatado, las notas a panela y pasas negras, y esa sensación intensa pero redondeada que permanece después de cada sorbo.

Más que un café, Jergón busca transmitir el peso del territorio del que viene: la humedad de los bosques, la altura, la biodiversidad y el trabajo de quienes cultivan café en uno de los ecosistemas más complejos y valiosos del Perú.